蒜黄种植前景分析
这蔬菜一月割一茬，一亩可收万斤，今年价格持续涨，种植新风口?
农村靠天吃饭，本就没有太多保障，然而今年的行情着实让跌眼镜，用“一波三折”来形容非常贴切。笔者从小生活在农村，非常了解农民的苦楚，也知道农产品利润低，农民忙活几个月也转不了几个钱，如果不幸赶上产品滞销，那就等于白辛苦一场。难道农产品市场都是这种状况吗?当然不是，今年的大蒜就是一个例子，种植大蒜虽辛苦，但是一亩地收入上万元也是非常值得的。眼下农村一种“黄金菜”正是上市的时候，市场价格持续走高，一上市就卖光了，很受欢迎。
秋冬季节，北方地区盛产一种“黄金菜”，一个月采收一次，一茬接一茬，一亩地可产万斤，拿到集市去卖，供不应求。这种蔬菜今年的价格比往年高出不少，一斤5、6元，看着还有上涨的趋势。要知道今年的蔬菜行情不怎么好，这种菜价格能一涨再涨，到底是为什么?下面我们就一起看看这种菜是什么?
传说中的“黄金菜”其实就是蒜黄，它是一种用蒜瓣遮光培育出来的上等蔬菜，因为今年大蒜价格上涨，所以蒜黄的价格也比往年高。笔者从市场了解到，目前大蒜的价格一直居高不下，导致今年蒜黄的上市价就比往年高出不少，再加上冬季需求量增加，大蒜的价格越来越贵，一度涨到6元一斤。与此同时，以大蒜为原料的蒜黄价格当然也是居高不下。
那么，蒜黄为什么如此受欢迎?要知道这个必须从大家的饮食来说起了，北方人喜欢吃大蒜，自然也就喜欢吃蒜黄，蒜黄可以用来炒菜也可用来当佐料，口感鲜辣、提味，煮好的汤羹撒一把蒜黄碎，鲜香无比，为饭菜增色不少。
从今年夏季开始，我国大蒜的价格就呈现上涨的趋势，一直到秋季大蒜价格涨到4、5块一斤，眼下马上进入冬季，大蒜的需求量增加，价格很可能会再次上涨。据市场信息，目前山东蒜黄批发价格3.5元一斤，山东蒜黄批发价格2.95元一斤，河北蒜黄批发价格3.5元一斤，河南商丘蒜黄批发价格4.2元一斤，山东潍坊市蒜黄批发价格4.2元一斤。
笔者以为，今年蒜黄价格如此之高，菜农们应该非常高兴，其实并不是这样的，一位老伯告诉笔者，蒜黄价格上涨，利润反而会降低。这是为什么呢?一方面是因为蒜黄价格涨一定是因为大蒜价格涨了，原材料价格上涨就会导致成本的增加;另一方面是因为顾客觉得价格高就买得少了，销量上不去，利润自然也就上不去。
从今年的行情看，蒜黄的价格应该是降不下来了，到了年关还会出现上涨的趋势，大蒜也是一样，大家可以提前囤货，别到时候真贵到吃不起。